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...dalla
vite
alla
bottiglia
i
vini prodotti nella nostra azienda, derivano da vigneti gestiti nel pieno
rispetto delle norme di buona pratica agricola e di lotta integrata. Inoltre si
garantisce la piena rintracciabilità dei propri prodotti dalla vigna alla
tavola.
..... piccole produzioni
....... grandi selezioni
 
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Merano International WineFestival & Culinaria 2008:
Conclusioni e nuove tendenze
Le porte del Kurhaus si chiudono, il tappeto rosso arrotolato, Culinaria e
GourmetArena stoccate.
Il presidente Helmuth Köcher si dichiara molto soddisfatto dell’andamento
della diciassettesima edizione in primis per il raggiungimento del suo
scopo: diminuire il sovraffollamento del sabato per continuare a
salvaguardare la qualità della manifestazione. Qualità tra i produttori
selezionati che esponevano e qualità nel pubblico che ha raggiunto Merano
per un interesse, una passione reale magari coniugando una vacanza
enogastronomica ad una turistica.
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Vinitaly 2008
La nostra Azienda
presente al padiglione
7/b
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 Trendy
oggi, Big
domani
Ovvero un'area
riservata dove
sono
stati presentati
i vini delle aziende
emergenti selezionate da
Luca Maroni, capaci di
presentarsi sul
mercato non
solo per
la qualità,
ma per il
rapporto
interessante e conveniente qualità/prezzo. 
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AI
GIOVANI CHE SI AVVICINANO AL MONDO DEI VINI E AI NON ESPERTI CI
PERMETTIAMO DI SEGNALARE QUALCHE PICCOLO CONSIGLIO
PER UNA CORRETTA DEGUSTAZIONE
Per capire se un vino piace bisogna implicare i sensi della vista,
dell'olfatto e del gusto:
- vista: guardare la limpidezza, la tonalità dei riflessi ed il colore,
la viscosità, per comprendere se un vino è giovane oppure ossidato,
consistente oppure leggero
- olfatto: imprimere una leggera rotazione al bicchiere, per liberare i
profumi del vino; quindi, mettere il naso dentro il bicchiere ed
inspirare profondamente, si può sentire il fruttato più o meno intenso
e più o meno maturo
- gusto: assaggiare il vino; in bocca, si percepiscono quattro sensazioni:
il dolce, l'acido, il salato, l'amaro. Se non prevale uno di questi
gusti sugli altri, un vino potrà definirsi equilibrato.
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I GUSTI DEL VINO
Sono tre gli elementi che danno le sensazioni gustative del vino:
tannino, acidità e alcolicità. Il vino perfetto li presenta,
naturalmente, in giusto equilibrio.
Il tannino è un allappante presente solo nei rossi ed è
responsabile delle ruvidità in bocca.
L'acidità è, insieme al tannino, l'altro elemento che contribuisce
a conservare il vino.
L'alcolicità è l'unico elemento gustativo il cui valore è
riportato sull'etichetta.
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GLI AROMI DEL VINO
Il vino presenta anche sensazioni olfattive: gli aromi. Gli aromi
floreali e fruttati sono tipici dei vini giovani; i rossi più
strutturati ne presentano di più complessi: cuoio, asfalto o ambra.
Alcune note provengono dal legno delle botti.
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- I
DIFETTI DEL VINO
Sentore di tappo: è dovuto ad una muffa presente nel sughero;
impossibile da eliminare.
Ossidazione: un processo naturale provocato dal tempo e dall'aria;
è meglio conosciuta come marsalatura; il vino perde di freschezza e
cambia colore
Riduzione: è il contrario dell'ossidazione; il vino acquista un
odore d'uova marce. A volte, con l'ossigenazione si può eliminare
il difetto.
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23
- 24 giugno 2008
PRATERINSEL
Il
23 e 24 giugno avrà luogo a Monaco sulla Praterinsel per
il quinto anno consecutivo il festival Gourmet's Italia.
Nelle due giornate dell’evento, unico del suo genere in Germania, circa
160 aziende selezionate da tutta Italia presenteranno l’eccellenza della
produzione vinicola e di specialità alimentari agli operatori, alla
stampa nonché ad un pubblico qualificato di gourmet ed appassionati del
vino in un’esclusiva location nel cuore di Monaco. L’evento viene
organizzato da Gourmet’s International in collaborazione con la Camera
di Commercio Italiana a Monaco.
Durante le due giornate gli ospiti possono degustare un vasto assortimento
dei migliori vini e prelibatezze culinarie; una serie di eventi
collaterali quali degustazioni guidate di vini e show cooking con cuochi
italiani accompagnano i visitatori in un viaggio virtuale alla scoperta
dei sapori e dei territori di tutta la penisola italiana per la gioia del
palato! Con riferimento alle aziende vinicole,
vengono ammessi i
vini che
sono selezionati dall’apposita commissione
di degustazione
di Gourmet’s
International.
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